Салат с цукини, клюквой и мятой от Екатерины
10 Окт 2013, Автор: Оксана
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 80 г кус-куса
- 1 цуккини
- 1 стручок острого перца
- 2 веточки мяты
- 1 кочан салата радичио
- 160 г сыра рикотта
- 40 г сушеной клюквы
- Оливковое масло – по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Залейте кус-кус кипятком и оставьте настаиваться. Цуккини порежьте брусочками и обжарьте на гриле.
Мелко нарежьте острый перец. Оборвите листики мяты и нарежьте их соломкой. Салат радичио также нарежьте соломкой.
Все ингредиенты смешайте и в самом конце добавьте рикотту, оливковое масло и сушеную клюкву.
Ингредиенты рассчитаны на 4 порции.
Спасибо Екатерине за оригинальный рецепт.
