Салат с цукини, клюквой и мятой от Екатерины

Салат из цукини

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 80 г кус-куса
  • 1 цуккини
  • 1 стручок острого перца
  • 2 веточки мяты
  • 1 кочан салата радичио
  • 160 г сыра рикотта
  • 40 г сушеной клюквы
  • Оливковое масло – по вкусу

 

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Залейте кус-кус кипятком и оставьте настаиваться. Цуккини порежьте брусочками и обжарьте на гриле.
Мелко нарежьте острый перец. Оборвите листики мяты и нарежьте их соломкой. Салат радичио также нарежьте соломкой.
Все ингредиенты смешайте и в самом конце добавьте рикотту, оливковое масло и сушеную клюкву.
Ингредиенты рассчитаны на 4 порции.

 

Спасибо Екатерине за оригинальный  рецепт. 

 

 

 

 

Добавить комментарий