Лимонные кексы

Страницы

18 Апр 2012, Автор: Оксана

Кексы – это самое первое, что приходит мне на ум, когда нужно быстро приготовить что-нибудь к чаю. Это очень просто, смешать все ингредиенты, вылить тесто в форму и испечь.

Вчера на улице был дождь, а у нас в дома витал восхитительный аромат лимонной выпечки.

Время приготовления: 40 минут

Количество: 13 кексиков

Калорийность на 100 г: 330 ккал

Ингредиенты:

Мука – 1,5 стакана (стакан – 200 мл)
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Соль – 1\4 ч.л.
Яйцо – 1шт
Растительное масло – 1\4 ст
Кефир – 3\4 ст
Сахарный песок – 3\4 ст
Ванильный сахар – 1 ч.л
Цедра 1 лимона
Сливочное масло растопленное – 2 ст.л
Сахарный песок для посыпки
лимонный курд (по желанию)

Как приготовить лимонные кексы:

Духовку разогрейте до 200 градусов.

Яйцо, кефир, масло растительное взбейте с сахаром и ванильным сахаром
Добавьте в жидкую смесь просеянную муку, разрыхлитель и соль.
Натрите цедру одного лимона на мелкой терке в тесто, перемешайте.
Выкладываете тесто в формочки на 2\3, выпекайте 20-30 минут, проверьте готовность зубочисткой.
Теплые кексы обмакните верхушкой сначала в растопленное сливочное масло, затем в сахарный песок.
Дайте им остыть и подавайте к чаю.

Можете приготовить лимонный курд за 7 минут и украсить им кексы, или начинить с помощью кондтерского шприца.

Приятного аппетита и хорошего настроения!