Добрый день, друзья!
Сегодня хочу рассказать вам, как испечь на завтрак воздушные дрожжевые булочки в мультиварке. Рецепт взят с форума Хлебопечка.ру, я его совсем немного изменила - вместо апельсинового сока взяла лимонный и количество сливочного масла уменьшила.
Результат превзошел все мои ождания. Булочки вышли чудесные, очень мягкие и пышные. Испекла я их на ночь глядя, но утром булочки остались свежими.
Время приготовления: 3 часа (активное время - 30 минут)
Количество: 8 булочек (в моей кастрюльке на 2,5 литра они поднялись почти до края)
Калорийность 1 булочки весом 70-80 грамм: 220 ккал
Ингредиенты:
- Мука - 300-350 г
- Дрожжи сухие - 1 ч.л.
- Молоко - 150 мл
- сок лимона - 2 ст л
- Сахар - 4 ст.л.
- Масло сливочное - 20 грамм
- 1 яйцо
- 0,5 ч.л. соли
Как приготовить булочки Clouds в мультиварке:
Дрожжи разведите втеплом молоке с 1 ч.л. сахара, дождитесь появления пузырьков на поверхности.
Муку (300 г) с солью просейте в миску
Яйцо взбейте с размягченный маслом и сахаром
В муку добавьте лимонный сок, затем постепенно влейте молоко с дрожжами и яично-масляную смесь (оставив немного для смазывания). Замесите тесто. Тесто получится липкое, выложите его на присыпаный мукой стол, и месите руками добавляя по немногу муку. В итоге тесто должно получиься мягким, слегка липнущим к рукам.
Положите тесто в миску, присыпаную мукой, накройте влажным полотенцем и уберите в теплое место. Я заворачиваю миску с тестом в полотенце и ставлю в кастрюльку мультиварки, включаю подогрев на 10 минут, затем выключаю и оставляю тесто в покое на 1-1,5 часа.
Подошедшее тесто нужно слегка обмять, разделить на 8 равных частей, скатать из них шарики и уложить в смазаную маслом кастрюльку мультиварки. Я снова включаю подогрев на 5 минут, затем оставляю тесто подойти еще на 20-30 минут с закрытой крышкой. Можно сделать булочки с начинкой или свернуть рулетики.
Подошедшие булочки смажьте масляно-яичной смесью и присыпьте какао (или корицей). Поставьте режим выпечка на 40- 50 минут. Я ставила на 50.
Готовые булочки выложите на решетку и дайте остыть.
Непременно попробуйте испечь такие воздушные булочки. Если у вас нет мультиварки, испеките их в духовке при 180 градусах минут 30.
Рецепт этих замечательных булочек я нашла здесь.
Приятного аппетита и хорошего вам настроения!
Оксана Reply:
Июнь 20th, 2012 at 00:10
Спасибо, Наталья!
[Ответить]