Сливочная помадка в мультиварке
27 Апр 2012, Автор: Оксана
У меня никогда не получалась ни помадка, ни карамель. Нет у меня толстостенной кастрюли, а в обычных карамель пригорает даже на маленьком огне. И вчера меня осенило – можно приготовить помадку в мультиварке. За основу я взяла рецепт Plyonka.
Прежде, чем у меня получилась сливочная помадка, я провела 3 эксперимента. В первый раз я готовила на тушении 2 часа, получилось что-то типа вареной сгущенки, вкусно, но не то. Во второй раз я готовила помадку на режиме выпечка с открытой крышкой 1 час 20 минут – получилось что-то ближе к нужному результату, но все равно не то – застывала эта смесь долго. И, наконец, в третий раз, учитывая все свои ошибки, я получила идеальную сливочную помадку.
Так что мультиварка умеет еще и конфеты делать.
Время приготовления: 1 час 15 минут + 2 часа на застывание
Калорийность на 100 г: 360 ккал без орехов; с миндалем – 400 ккал
Ингредиенты:
Сливки 33% - 100 мл
Сахарный песок – 150 г
Сгущеное молоко – 50 г
Ванильный сахар – 1 ч.л.
Миндаль – 50 г
Как приготовить сливочную помадку в мультиварке:
1. Смешать в кастрюльке мультиварки сливки, сахар, сгущенку и ванильный сахар.
2. Готовить помадку нужно в режиме выпечка 3 раза по 20 минут с закрытой крышкой. То есть, помадка готовится 60 минут. Просто через каждые 20 минут ее нужно перемешивать.
3. Во время кипения смесь поднимается в кастрюльке в 2 раза, учтите это, если будете увеличивать количество ингредиентов – смесь может убежать через клапан. 
4. Пока варится помадка, очистите миндаль. Для этого опустите его на 1-2 минуты в кипящую воду. После этого шкурку легко снять.
5. Как определить готовность помадки? Нужно капнуть немного смеси в холодную воду, затем взять ее в руки – должен получится упругий, но пластичный комочек.
6. Добавьте в смесь орехи, перемешайте и выложите в форму (лучше силиконовую, или застеленную бумагой для выпечки)
7. Дайте помадке полностью остыть-застыть. Затем нарежьте на полоски.
Приятного аппетита и хорошего настроения!
Расскажи друзьям
Присоединяйтесь
Похожие статьи:
- Супы в мультиварке. Рыбный суп Мультиварка не только позволяет готовить без моего особого участия, но...
- Сырники в мультиварке Это, конечно, не рациональный рецепт с точки зрения времени приготовления....
- Лимонный курд за 7 минут в микроволновке Лимонный курд, или крем – это английский десерт, который используется...
- Домашняя тушенка в мультиварке Магазинную тушенку мы не покупаем уже очень давно. Вчера...
- Творожный сливочный сыр за полчаса Сегодня я расскажу как приготовить творожный сливочный сыр за 30...
вкусняка………..
Ага, домашняя, без химии ))
Спасибо большое за хорошую статью! Воспользуюсь Вашими советами
а эта помадка случайно на щербет не похожа?
Конфеты Старт ))
не пробовал таких…
ну очень на щербет похожа))
Ну, наверное похожа. Я щербет ела в глубоком детстве, не помню вкус.
Домашние конфеты! Супер!!! обязательно попробую
Какая же Вы выдумщица Оксана, какие только вкусности в мультиварке не делаете,такие помадки мне сразу почему-то детство напомнилось.Обязательно воспользуюсь этим советом и сделаю помадки.
вашу помадку еще в группе увидела, рецепт сохранила, попробую как то
выглядит очень аппетитно!
долго ж я этот рецепт искала! 0 обязательно сделаю — домашних сластен и орехоедов порадую!) а сгущенка с сахаром или цельное сгущеное молоко?
Сгущенка с сахаром