Тыквенно-кокосовые кексы

Добрый день, друзья!

У нас дома лазарет. Все сдались беспощадному вирусу. Но не появлялась я долго не поэтому. Сейчас я вся ушла в свой творческий проект - вяжу кукол для детского сада. Ксюша с товарищами будут играть спектакли. Как закончу обязательно покажу вам что получилось.

Ну а чтобы вы про меня не забыли окончательно, предлагаю подсластить осеннюю жизнь тыквенно-кокосовыми кексами.

Время приготовления: 1 час

Количество: 12 шт

Ингредиенты: 

  • тыква - 150 г
  • мука пшеничная - 100-150 г (зависит от сочности тыквы)
  • сахарный песок - 150 г
  • маргарин сливочный - 100 г
  • яйца - 2 шт
  • кокосовая стружка - 30 г
  • разрыхлитель - 1 ч.л.

DSCN7678

Как приготовить тыквенно-кокосовые кексы:

Маргарин заранее достаньте из холодильника. Духовку нагрейте до 180 градусов.

Тыкву очистите, нарежьте кусочками и отварите. Я варю в мультиварке на пару 10 минут.

Тыквенные кексы с кокосом

Измельчите тыкву блендером или протрите через сито. Пюре немного остудите

Тыквенные кексы с кокосом

Размягченный маргарин разотрите с сахаром.

Тыквенные кексы с кокосом

Взбивая, по одному добавьте яйца.

Тыквенные кексы с кокосом

Затем аккуратно введите просеянную муку и разрыхлитель

Тыквенные кексы с кокосом

В конце добавьте тыквенное пюре и кокосовую стружку. Размешайте. Тесто получается как на оладьи.

Тыквенные кексы с кокосом

Заполните тестом формочки на 2/3.

Тыквенные кексы с кокосом

Отправьте в духовку на 25-30 минут.  Готовность проверьте зубочисткой.

Тыквенные кексы с кокосом

Приятного аппетита и хорошего вам настроения!

 

 

 

4 comments

  1. Tatiana says:

    Оксана какие красивые пышные кексы с тыквой получились. Давно хочу попробовать испечь что-нибудь с тыквой, Наверно начну с таких кексов.

    [Ответить]

  2. Ольга says:

    Очень красивые и аппетитные кексики. Скажите, а пр какой температуре выпекать?180?

    [Ответить]

    Оксана Reply:

    Ольга,спасибо. Выпекать при 180 – 190 градусах

    [Ответить]

Добавить комментарий