• Категории

    • Гарниры(7)
    • Первые блюда(23)
    • Завтрак(23)
    • Салаты и закуски(52)
    • Рецепты для мультиварки(90)
    • Основные блюда(105)
    • Выпечка и десерты(160)
  • Карта сайта
  • Таблица мер продуктов
  • Контакты
  • Обо мне

  • Завтрак
  • Первые блюда
  • Основные блюда
  • Салаты и закуски
  • Выпечка и десерты
Топленое молоко и ряженка в мультиварке
09.03.2012

Ряженка в мультиваркеТопленое молоко готовили в глиняных горшочках в русской печи путем долгого томления. В результате молоко приобретало нежный кремовый цвет, а на поверхности образовывалась толстая пленка жира. А вкус у топленого молока необычайно насыщенный и приятный. В топленом молоке из-за длительного нагревания и частичного испарения влаги повышено содержание витамина А, железа, кальция.

На основе топленого молока готовят ряженку. Так как это кисломолочный продукт, то все питательные вещества усваиваются организмом лучше. Вчера я готовила топленое молоко и ряженку в мультиварке. Процесс занял почти сутки, но, поверьте, он того стоил.

Время приготовления: 8 часов - топленое молоко + 12 часов  - ряженка

Количество: сколько вместит ваша мультиварка - 2 или 3 литра

Калорийность на 100 г: У меня было молоко 2,5 % и сметана 15% жирности, поэтому - 65 ккал

Ингредиенты:

На каждый литр молока нужно брать 100 г сметаны (можно и немного больше). Если хотите густую ряженку - берите сметану пожирнее. У меня получилась питьевая. Вообще можно смешать молоко со сливками, думаю так еще вкуснее выйдет.

Приготовление:

  1. Молоко наливаем в мультиварку, доводим до кипения (режим варка на пару 1 минута)
  2. Ставим режим тушение на 5 часов
  3. Через 5 часов ждем, когда молоко остынет до 40 градусов ( у меня это заняло около 3 часов - мультиварка медленно остывает) Топленое молоко готово.
  4. Делаем ряженку: В отдельной посуде разводим сметану стаканом нашего топленого молока и выливаем в мультиварку к остальному. Ставим на подогрев минут на 15, затем выключаем и  оставляем до утра.

Попробуйте приготовить топленое молоко и ряженку в мультиварке. Домашние продукты, приготовленные с любовью не купишь в магазине.

Приятного аппетита!

 

 

 

  • Нравится

Поделиться

Напитки  / Рецепты для мультиварки

10 комментариев


Светлана
09.03.2012 at 16:05

Интересный рецепт, но мультиварки пока нет. Спасибо!

[Ответить]

Оксана Reply:
Март 9th, 2012 at 16:19

Топленое молоко можно томить в духовке.

[Ответить]



Татьяна
10.03.2012 at 02:13

Очень люблю ряженку , у нас здесь ее нет .надо попробовать сделать.

[Ответить]

Оксана Reply:
Март 10th, 2012 at 08:56

Попробуйте, получится!

[Ответить]



Анатолий
10.03.2012 at 10:38

Рецепт интересный, мультиварки нет.

[Ответить]

Оксана Reply:
Март 10th, 2012 at 10:41

Можно и в духовке приготовить.

[Ответить]



Анатолий
11.03.2012 at 01:18

Люблю ряженку! Но из мультиварки не пробовал.

[Ответить]



Анна
26.08.2013 at 17:31

попробовала….хм…только на режиме ‘тушение’ молоко у меня скоренько выпрыгнуло наружу:-) …а вот на ‘мультиповар 90*’ все прошло на ура:-)

[Ответить]

Оксана Reply:
Август 26th, 2013 at 17:34

Анна, у вас какая мультиварка? У меня в панасонике молоко чуть побулькивает, но сильного кипения нет

[Ответить]



Валентина
15.11.2017 at 10:42

Мультиварка – это незаменимая техника на кухне, которая помогает отлично экономить время. Я топленое молоко готовлю немного дольше – просто так мне удобнее: выставила нужный режим на ночь, а утречком продолжаю готовку. У меня в мульте объем чаши идет 4 л, молока обычно наливаю не более 3л. Просто именно такое количество может заквасить один пакетик закваски для ряженки от Бакздрав. Я его использую вместо сметаны, которая указана в вашем рецепте. Добавляю бактерии в теплое (не горячее 39 градусов) молоко, хорошо размешиваю – а дальше готовлю на режиме “йогурт” около 6 часов. Когда готова ряженка, то остужаю при комнатной температуре и убираю в холодильник на 3 часа, только после кушаем.

[Ответить]



Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Отменить написание комментария
  • Мы вконтакте

  • Популярные записи

    • Картошка тушеная с мясом в мультиварке
      24.03.2012
    • Кабачковый хлеб
      27.06.2012
    • Гречка по-купечески в мультиварке
      20.03.2012
    • Обезьяний хлеб в мультиварке
      19.06.2012
    • Капуста тушеная в мультиварке Панасоник
      18.03.2012



© Просто Вкусно 2017