Скумбрия с овощами

Ингредиенты:

• Скумбрия - 2 шт
• Лук репчатый - 1 шт
• Морковь - 1 шт
• Помидоры - 3 шт
• Болгарский перец - 1 шт
• Растительное масло - 2 ст.л.
• Сметана - 200 г
• Чеснок - 1-2 зубчика
• Соль, перец по вкусу

Как приготовить скумбрию с овощами:

1. Рыбу почистить и нарезать кусочками толщиной 2 см
2. Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке, обжарить на растительном масле до готовности.
3. Помидоры нарезать пластинками толщиной 7-8 мм
4. Перец очистить от семян, нарезать крупными кусочками
5. В сметану добавить измельченный зубчик чеснока.
6. На дно формы выложить зажарку из лука и моркови, на нее выкладывать рыбу, чередуя с кусочками помидора и перца. Посолить и поперчить рыбу. Смазать соусом из сметаны.
7. Запекать в духовке при температуре 180 градусов 30 минут.

Приятного аппетита!