В воздухе царит атмосфера праздника. Милые женщины и девушки,  мамы и бабушки, дочки и внучки, поздравляю вас с Международным женским днем – 8 марта! Пусть ваша жизнь будет наполнена только счастьем и радостью, а каждый день приносит  улыбки.

Я вам дарю сегодня этот творожный  пирог. Готовила его впервые, и получилось не то, что я ожидала, а даже лучше.

Время приготовления: 2,5 часа

Количество: 10 порций

Калорийность на 100 г: 300 ккал

Ингредиенты:

Для теста:

• Сливочное масло – 100 г
• Яичные желтки – 2
• Сахар – 130 г
• Сметана – 2 ст л
• Мука – 260 г
• Разрыхлитель – 1 ч.л.

Начинка:

• Творог – 400 г
• Сахар – 130 г
• Яичные желтки – 2 шт.
• Лимон – 1 шт.
• %Мука - 1 ст л

Верхушка:

• Яичные белки – 4 шт.
• Сахар – 3 ст. л

Также понадобится разъемная форма для выпечки.

Приготовление:

1. Тесто: размягченное масло взбить с сахаром, добавить желтки, разрыхлитель, сметану, муку. Замесить тесто. Оно должно быть гладким и мягким. Укладываем тесто в разъемную форму и руками придаем тесту форму корзинки.
2. Начинка: Смешать творог, желтки, сахар, муку, цедру и сок 1 лимона. Взбить блендером. Вылить начинку на тесто, разровнять и отправить в духовку на 20 минут при 220 градусах.
3. Пока печется пирог – готовим верхушку – взбиваем белки с сахаром в крепкую пену.
4. Выкладываем белки на пирог с помощью ложки или кондитерского мешка и отправляем в духовку - минуты 2 печем при 220 градусах, затем убавляем газ до минимума  (у меня около 150 градусов) и печем еще минут 30-40, чтобы верхушка зарумянилась. После этого духовку выключаем и оставляем пирог там еще на 20-30 минут. Если потрогать верхушку пирога - она сверху немного затсынет, но внутри останется мягкой и упругой.

Получился практически творожный  торт: песочная основа, нежная творожная прослойка с лимонным вкусом и верхушка, похожая на зефир, но более воздушная и невесомая.

Приятного аппетита и еще раз с праздником!