Кексы – это самое первое, что приходит мне на ум, когда нужно быстро приготовить  что-нибудь к чаю. Это очень просто, смешать все ингредиенты, вылить тесто в форму и испечь.

Вчера на улице был дождь, а у нас в дома витал восхитительный аромат лимонной выпечки.

Время приготовления: 40 минут

Количество: 13 кексиков

Калорийность на 100 г: 330 ккал

Ингредиенты:

• Мука – 1,5 стакана (стакан – 200 мл)
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Соль – 1\4 ч.л.
• Яйцо – 1шт
• Растительное масло – 1\4 ст
• Кефир – 3\4 ст
• Сахарный песок – 3\4 ст
• Ванильный сахар – 1 ч.л
• Цедра 1 лимона
• Сливочное масло растопленное – 2 ст.л
• Сахарный песок для посыпки
• лимонный курд (по желанию)

Как приготовить лимонные кексы:

Духовку разогрейте до 200 градусов.

1. Яйцо, кефир, масло растительное взбейте с сахаром и ванильным сахаром
2. Добавьте в жидкую смесь просеянную муку, разрыхлитель и соль.
3. Натрите цедру одного лимона на мелкой терке в тесто, перемешайте.
4. Выкладываете тесто в формочки на 2\3, выпекайте 20-30 минут, проверьте готовность зубочисткой.
5. Теплые кексы обмакните верхушкой сначала в растопленное сливочное масло, затем в сахарный песок.
6. Дайте им остыть и подавайте к чаю.

Можете приготовить лимонный курд за 7 минут и украсить им кексы, или начинить с помощью кондтерского шприца.

Приятного аппетита и хорошего настроения!